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Oportunidade de bolsa de apoio técnico – Curso Nutrição

A Pró-reitoria de Assuntos Estudantis e o Restaurante Universitário da UFRN estão selecionando 02 (dois) alunos do curso de Nutrição da UFRN para atuarem como bolsistas remunerados no Restaurante Universitário, auxiliando no planejamento, supervisão e distribuição das refeições do restaurante. Os critérios para seleção são: (1) ter disponibilidade de horário compatível com a necessidade do […]

RESULTADO – Bolsa de apoio técnico para o Restaurante Universitário

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE PRÓ-REITORIA DE ASSUNTOS ESTUDANTIS RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO SELEÇÃO DE BOLSISTA DE APOIO TÉCNICO PARA O RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO RESULTADO FINAL CAMILA SANTOS ESTRELA ISABELLA OLIVEIRA ANDRADE JOAO VICTOR SEVERIANO DA SILVA PEDRO FREIRE DA SILVA MORAIS RUTE LAIS CAVALCANTE CARDONE VICTOR ALVES DE FREITAS Natal, 29 de abril de […]

Oportunidade de bolsa de apoio técnico para o Restaurante Universitário

A Pró-reitoria de Assuntos Estudantis e o Restaurante Universitário da UFRN estão selecionando 06 (seis) alunos de graduação da UFRN (qualquer curso) para atuarem como bolsistas de apoio técnico no Restaurante Universitário, auxiliando na supervisão do controle de acesso dos comensais ao restaurante durante a distribuição das refeições (café, almoço e jantar). Os critérios para […]

RESULTADO FINAL DO PROCESSO SELETIVO PARA BOLSISTAS DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

Restaurante Universitário divulga resultado final do processo seletivo para Bolsistas de Apoio Administrativo e Apoio Técnico (ver resultado). Em caso de dúvidas e outros esclarecimentos, entrar em contato pelo e-mail: saladasnutrisufrnru@gmail.com.

RESULTADO DA PROVA TEÓRICA – SELEÇÃO DE BOLSISTAS PARA O RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

Restaurante Universitário divulga lista de candidatos aprovados (ver lista) na prova teórica do processo seletivo para bolsistas, e horário das entrevistas, que se darão de forma remota no dia 24 de março de 2022 (quinta-feira). O link da videochamada será enviado por e-mail aos candidatos classificados. Em caso de dúvidas e outros esclarecimentos, entrar em […]

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 2 unidades (112 g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	9,99	40	17,9
Lipídios (g)	11,39	103	46,1
Gordura Poli (g)	0,86
Gordura mono (g)	3,91
Gordura saturada (g)	3,51
Proteínas (g)	19,95	80	36,0
Fibras (g)	0,65
Vitamina A (µg)	29,31
Vitamina C (mg)	7,07
Sódio (mg)	273,92
Cálcio (mg)	18,2
Ferro (mg)	2,51
KCAL TOTAL	223

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	2897,74
Pegada de carbono (gCO2eq)	3114,90
Pegada ecológica (g/m²)	2,90

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 concha nivelada
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos	8,88	36	18,7
Lipídios	5,46	49	25,9
Gordura Poli	0,01
Gordura Mono	0,08
Gordura Saturada	0,01
Proteínas	25,97	104	55,4
Fibras	0,86
Vitamina A	21,66
Vitamina C	8,58
Sódio (mg)	156,93
Cálcio(mg)	57,49
Ferro (mg)	0,96
KCAL TOTAL	190

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	891,77
Pegada de carbono (gCO2eq)	794,45
Pegada ecológica (g/m²)	5,83

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO -1 concha nivelada
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos	6,84	27	9,2
Lipídios	7,69	69	23,6
Gordura Poli	0,47
Gordura Mono	0,19
Gordura Saturada	0,12
Proteínas	49,00	196	67,2
Fibras	0,86
Vitamina A	27,07
Vitamina C	15,81
Sódio (mg)	125,02
Cálcio(mg)	33,75
Ferro (mg)	1,45
KCAL TOTAL	292

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	1044,85
Pegada de carbono (gCO2eq)	852,01
Pegada ecológica (g/m²)	6,80

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 2 conchas (300 g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	36,06	144	20,0
Lipídios (g)	42,24	380	52,7
Gordura Poli (g)	2,10
Gordura mono (g)	9,11
Gordura saturada (g)	7,82
Proteínas (g)	49,27	197	27,3
Fibras (g)	12,75
Vitamina A (µg)	17,15
Vitamina C (mg)	6,96
Sódio (mg)	864,76
Cálcio (mg)	105,33
Ferro (mg)	5,81
KCAL TOTAL	721

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	3185,53
Pegada de carbono (gCO2eq)	4015,09
Pegada ecológica (g/m²)	11,18

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	946,21
Pegada de carbono (gCO2eq)	805,87
Pegada ecológica (g/m²)	6,83

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 concha (160 g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	7,59	30	9,4
Lipídios (g)	12,41	112	35,2
Gordura Poli (g)	0,00
Gordura mono (g)	0,00
Gordura saturada (g)	0,00
Proteínas (g)	44,31	177	55,4
Fibras (g)	1,12
Vitamina A (µg)	16283,9
Vitamina C (mg)	16,68
Sódio (mg)	177,79
Cálcio (mg)	23,05
Ferro (mg)	12,03
KCAL TOTAL	319

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	382,15
Pegada de carbono (gCO2eq)	2394,22
Pegada ecológica (g/m²)	19,04

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 2 colheres de servir (240g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	48,01	192	85
Proteínas (g)	4,50	18	8
Lipídios (g)	1,67	15	7
Gord. Poli (g)	0,96
Gord. Mono (g)	0,41
Gord. Sat. (g)	0,29
Fibras (g)	1,18
Vitamina A (µg)	0,00
Vitamina C (mg)	0,22
Sódio (mg)	581,80
Cálcio (mg)	4,07
Ferro (mg)	0,38
KCAL TOTAL	225

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	207,19
Pegada de carbono (gCO2eq)	161,52
Pegada ecológica (g/m²)	0,67

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 copo grande
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	28,70	115	97,5
Proteínas (g)	0,00	0	0
Lipídios (g)
Gord. Poli (g)
Gord. Mono (g)
Gord. Sat. (g)	0,77	3	2,5
Fibras (g)	0,59	–	–
Vitamina A (µg)	0,00
Vitamina C (mg)	479,71
Sódio (mg)	0,80	–	–
Cálcio (mg)	9,31	–	–
Ferro (mg)	0,24	–	–
KCAL TOTAL	118

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	68,26
Pegada de carbono (gCO2eq)	69,11
Pegada ecológica (g/m²)	1,69

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 2 1/2 conchas
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	5,79	23	18
Proteínas (g)	6,86	27	21
Lipídios (g)	8,76	79	61
Gord. Poli (g)	0,63
Gord. Mono (g)	2,39
Gord. Sat. (g)	3,31
Fibras (g)	1,10
Vitamina A (µg)	26,11
Vitamina C (mg)	6,19
Sódio (mg)	769,63
Cálcio (mg)	57
Ferro (mg)	0,20
KCAL TOTAL	129

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	610,62
Pegada de carbono (gCO2eq)	650,46
Pegada ecológica (g/m²)	2,96

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 colher de servir rasa (27g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	22,43	90	82
Proteínas (g)	0,53	2	2
Lipídios (g)	1,99	18	16
Gord. Poli (g)	0,00
Gord. Mono (g)	0,03
Gord. Sat. (g)	0,03
Fibras (g)	1,84
Vitamina A (µg)	0,67
Vitamina C (mg)	0,46
Sódio (mg)	155,39
Cálcio (mg)	20,53
Ferro (mg)	0,64
KCAL TOTAL	110

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	63,13
Pegada de carbono (gCO2eq)	30,85
Pegada ecológica (g/m²)	0,33

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 cumbuca (200g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	58,62	234	61
Proteínas (g)	13,63	55	14
Lipídios (g)	10,91	98	25
Gord. Poli (g)	0,62
Gord. Mono (g)	2,78
Gord. Sat. (g)	6,84
Fibras (g)	0,87
Vitamina A (µg)	273,77
Vitamina C (mg)	13,29
Sódio (mg)	180,24
Cálcio (mg)	386,15
Ferro (mg)	4,06
KCAL TOTAL	387

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	1210,84
Pegada de carbono (gCO2eq)	929,96
Pegada ecológica (g/m²)	7,78

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 1/2 concha (170g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	34,19	137	70
Proteínas (g)	12,18	49	25
Lipídios (g)	1,16	10	5
Gord. Poli (g)	0,68
Gord. Mono (g)	0,15
Gord. Sat. (g)	0,18
Fibras (g)	12,65
Vitamina A (µg)	85,33
Vitamina C (mg)	2,74
Sódio (mg)	465,46
Cálcio (mg)	67,87
Ferro (mg)	4,02
KCAL TOTAL	196

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	291,960
Pegada de carbono (gCO2eq)	20,59
Pegada ecológica (g/m²)	0,35

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 xícara
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	26,93	108	100,0
Proteínas (g)	0,00	0	0
Lipídios (g)	0,00
Gord. Poli (g)	0,00
Gord. Mono (g)	0,00
Gord. Sat. (g)	0,00	0	0
Fibras (g)	0,62	–	–
Vitamina A (µg)	0,00
Vitamina C (mg)	92,40
Sódio (mg)	3,08	–	–
Cálcio (mg)	2,37	–	–
Ferro (mg)	0,12	–	–
KCAL TOTAL	108

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	322,44
Pegada de carbono (gCO2eq)	708,88
Pegada ecológica (g/m²)	5,15

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	121,30
Pegada de carbono (gCO2eq)	34,16
Pegada ecológica (g/m²)	0,31

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	168,98
Pegada de carbono (gCO2eq)	88,49
Pegada ecológica (g/m²)	1,70

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 3 colheres de servir (300 g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	51,46	206	78
Proteínas (g)	7,27	29	11
Lipídios (g)	3,19	29	11
Gord. Poli (g)	0,19
Gord. Mono (g)	0,83
Gord. Sat. (g)	1,99
Fibras (g)	0,98
Vitamina A (µg)	18,81
Vitamina C (mg)	0,85
Sódio (mg)	626,08
Cálcio (mg)	110,11
Ferro (mg)	0,45
KCAL TOTAL	264

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	552,48
Pegada de carbono (gCO2eq)	451,17
Pegada ecológica (g/m²)	2,99

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 pegador (60 g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	3,8	15	31
Proteínas (g)	1,2	5	10
Lipídios (g)	3,2	29	59
Fibras (g)	1,2
Vitamina A (µg)	267
Vitamina C (mg)	36
Sódio (mg)	30
Cálcio (mg)	45
Ferro (mg)	0,54
KCAL TOTAL	49

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	36,43
Pegada de carbono (gCO2eq)	60,19
Pegada ecológica (g/m²)	0,25

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 pedaço médio
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	28,8	115	47
Proteínas (g)	19,9	80	33
Lipídios (g)	5,5	50	20
Gord. Poli (g)	0,67
Gord. Mono (g)	0,79
Gord. Sat. (g)	1,3
Fibras (g)	1,3
Vitamina A (µg)	597
Vitamina C (mg)	71
Sódio (mg)	873
Cálcio (mg)	72
Ferro (mg)	1,3
KCAL TOTAL	245

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	213,48
Pegada de carbono (gCO2eq)	201,52
Pegada ecológica (g/m²)	1,56

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 unidade
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	69,7	279	59
Proteínas (g)	27,2	109	23
Lipídios (g)	9,5	86	18
Gord. Poli (g)	1,5
Gord. Mono (g)	1,3
Gord. Sat. (g)	1,1
Fibras (g)	7,9
Vitamina A (µg)	81
Vitamina C (mg)	6,9
Sódio (mg)	876
Cálcio (mg)	80
Ferro (mg)	3,4
KCAL TOTAL	474

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	390,12
Pegada de carbono (gCO2eq)	290,05
Pegada ecológica (g/m²)	2,24