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SELEÇÃO SIMPLIFICADA PARA ALUNOS DE NUTRIÇÃO

O Restaurante Universitário da UFRN está selecionando 02 (dois) alunos do curso de Nutrição da UFRN para atuarem como alunos VOLUNTÁRIOS no Restaurante Universitário, auxiliando nas etapas de planejamento, supervisão e distribuição das refeições do restaurante. Serão selecionados alunos com disponibilidade mínima em um dos seguintes turnos: terça (manhã)/ quarta (manhã)/ sexta-feira (tarde). Os interessados […]

Dúvidas sobre a atualização dos cartões

O RU/ UFRN iniciou a etapa de atualização dos cartões de acesso ao restaurante para todos os usuários (pagantes e bolsistas, discentes e servidores) que já possuem o cartão RU. Para sanar dúvidas que surgiram em relação ao processo de atualização dos cartões, seguem as orientações abaixo: A atualização dos cartões não implica em acesso […]

RESULTADO FINAL – Bolsista Administrativo (Apoio Técnico)

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE PRÓ-REITORIA DE ASSUNTOS ESTUDANTIS RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO SELEÇÃO DE BOLSISTA DE APOIO TÉCNICO PARA O RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO RESULTADO FINAL – ALUNOS APROVADOS 1. SARA SILVA DAMASCENO (MAT: 20210043564) 2. ANDERSON LUCAS DA SILVA (MAT: 20210039703) Demais inscritos comporão o cadastro de reserva, podendo ser chamados conforme necessidade […]

Seleção para bolsista de apoio técnico – RU

A Pró-reitoria de Assuntos Estudantis e o Restaurante Universitário da UFRN estão selecionando 01 (um) aluno de graduação da UFRN (qualquer curso) para atuar como bolsista de apoio técnico no Restaurante Universitário, auxiliando na supervisão do controle de acesso dos comensais ao restaurante durante a distribuição das refeições (café, almoço e jantar). Os critérios para […]

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VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 2 unidades (112 g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	9,99	40	17,9
Lipídios (g)	11,39	103	46,1
Gordura Poli (g)	0,86
Gordura mono (g)	3,91
Gordura saturada (g)	3,51
Proteínas (g)	19,95	80	36,0
Fibras (g)	0,65
Vitamina A (µg)	29,31
Vitamina C (mg)	7,07
Sódio (mg)	273,92
Cálcio (mg)	18,2
Ferro (mg)	2,51
KCAL TOTAL	223

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	2897,74
Pegada de carbono (gCO2eq)	3114,90
Pegada ecológica (g/m²)	2,90

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 concha nivelada
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos	8,88	36	18,7
Lipídios	5,46	49	25,9
Gordura Poli	0,01
Gordura Mono	0,08
Gordura Saturada	0,01
Proteínas	25,97	104	55,4
Fibras	0,86
Vitamina A	21,66
Vitamina C	8,58
Sódio (mg)	156,93
Cálcio(mg)	57,49
Ferro (mg)	0,96
KCAL TOTAL	190

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	891,77
Pegada de carbono (gCO2eq)	794,45
Pegada ecológica (g/m²)	5,83

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO -1 concha nivelada
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos	6,84	27	9,2
Lipídios	7,69	69	23,6
Gordura Poli	0,47
Gordura Mono	0,19
Gordura Saturada	0,12
Proteínas	49,00	196	67,2
Fibras	0,86
Vitamina A	27,07
Vitamina C	15,81
Sódio (mg)	125,02
Cálcio(mg)	33,75
Ferro (mg)	1,45
KCAL TOTAL	292

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IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	1044,85
Pegada de carbono (gCO2eq)	852,01
Pegada ecológica (g/m²)	6,80

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 2 conchas (300 g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	36,06	144	20,0
Lipídios (g)	42,24	380	52,7
Gordura Poli (g)	2,10
Gordura mono (g)	9,11
Gordura saturada (g)	7,82
Proteínas (g)	49,27	197	27,3
Fibras (g)	12,75
Vitamina A (µg)	17,15
Vitamina C (mg)	6,96
Sódio (mg)	864,76
Cálcio (mg)	105,33
Ferro (mg)	5,81
KCAL TOTAL	721

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	3185,53
Pegada de carbono (gCO2eq)	4015,09
Pegada ecológica (g/m²)	11,18

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	946,21
Pegada de carbono (gCO2eq)	805,87
Pegada ecológica (g/m²)	6,83

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 concha (160 g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	7,59	30	9,4
Lipídios (g)	12,41	112	35,2
Gordura Poli (g)	0,00
Gordura mono (g)	0,00
Gordura saturada (g)	0,00
Proteínas (g)	44,31	177	55,4
Fibras (g)	1,12
Vitamina A (µg)	16283,9
Vitamina C (mg)	16,68
Sódio (mg)	177,79
Cálcio (mg)	23,05
Ferro (mg)	12,03
KCAL TOTAL	319

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	382,15
Pegada de carbono (gCO2eq)	2394,22
Pegada ecológica (g/m²)	19,04

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 2 colheres de servir (240g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	48,01	192	85
Proteínas (g)	4,50	18	8
Lipídios (g)	1,67	15	7
Gord. Poli (g)	0,96
Gord. Mono (g)	0,41
Gord. Sat. (g)	0,29
Fibras (g)	1,18
Vitamina A (µg)	0,00
Vitamina C (mg)	0,22
Sódio (mg)	581,80
Cálcio (mg)	4,07
Ferro (mg)	0,38
KCAL TOTAL	225

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	207,19
Pegada de carbono (gCO2eq)	161,52
Pegada ecológica (g/m²)	0,67

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 copo grande
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	28,70	115	97,5
Proteínas (g)	0,00	0	0
Lipídios (g)
Gord. Poli (g)
Gord. Mono (g)
Gord. Sat. (g)	0,77	3	2,5
Fibras (g)	0,59	–	–
Vitamina A (µg)	0,00
Vitamina C (mg)	479,71
Sódio (mg)	0,80	–	–
Cálcio (mg)	9,31	–	–
Ferro (mg)	0,24	–	–
KCAL TOTAL	118

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	68,26
Pegada de carbono (gCO2eq)	69,11
Pegada ecológica (g/m²)	1,69

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 2 1/2 conchas
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	5,79	23	18
Proteínas (g)	6,86	27	21
Lipídios (g)	8,76	79	61
Gord. Poli (g)	0,63
Gord. Mono (g)	2,39
Gord. Sat. (g)	3,31
Fibras (g)	1,10
Vitamina A (µg)	26,11
Vitamina C (mg)	6,19
Sódio (mg)	769,63
Cálcio (mg)	57
Ferro (mg)	0,20
KCAL TOTAL	129

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	610,62
Pegada de carbono (gCO2eq)	650,46
Pegada ecológica (g/m²)	2,96

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 colher de servir rasa (27g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	22,43	90	82
Proteínas (g)	0,53	2	2
Lipídios (g)	1,99	18	16
Gord. Poli (g)	0,00
Gord. Mono (g)	0,03
Gord. Sat. (g)	0,03
Fibras (g)	1,84
Vitamina A (µg)	0,67
Vitamina C (mg)	0,46
Sódio (mg)	155,39
Cálcio (mg)	20,53
Ferro (mg)	0,64
KCAL TOTAL	110

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	63,13
Pegada de carbono (gCO2eq)	30,85
Pegada ecológica (g/m²)	0,33

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 cumbuca (200g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	58,62	234	61
Proteínas (g)	13,63	55	14
Lipídios (g)	10,91	98	25
Gord. Poli (g)	0,62
Gord. Mono (g)	2,78
Gord. Sat. (g)	6,84
Fibras (g)	0,87
Vitamina A (µg)	273,77
Vitamina C (mg)	13,29
Sódio (mg)	180,24
Cálcio (mg)	386,15
Ferro (mg)	4,06
KCAL TOTAL	387

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	1210,84
Pegada de carbono (gCO2eq)	929,96
Pegada ecológica (g/m²)	7,78

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 1/2 concha (170g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	34,19	137	70
Proteínas (g)	12,18	49	25
Lipídios (g)	1,16	10	5
Gord. Poli (g)	0,68
Gord. Mono (g)	0,15
Gord. Sat. (g)	0,18
Fibras (g)	12,65
Vitamina A (µg)	85,33
Vitamina C (mg)	2,74
Sódio (mg)	465,46
Cálcio (mg)	67,87
Ferro (mg)	4,02
KCAL TOTAL	196

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	291,960
Pegada de carbono (gCO2eq)	20,59
Pegada ecológica (g/m²)	0,35

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 xícara
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	26,93	108	100,0
Proteínas (g)	0,00	0	0
Lipídios (g)	0,00
Gord. Poli (g)	0,00
Gord. Mono (g)	0,00
Gord. Sat. (g)	0,00	0	0
Fibras (g)	0,62	–	–
Vitamina A (µg)	0,00
Vitamina C (mg)	92,40
Sódio (mg)	3,08	–	–
Cálcio (mg)	2,37	–	–
Ferro (mg)	0,12	–	–
KCAL TOTAL	108

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	322,44
Pegada de carbono (gCO2eq)	708,88
Pegada ecológica (g/m²)	5,15

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IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	121,30
Pegada de carbono (gCO2eq)	34,16
Pegada ecológica (g/m²)	0,31

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	168,98
Pegada de carbono (gCO2eq)	88,49
Pegada ecológica (g/m²)	1,70

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 3 colheres de servir (300 g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	51,46	206	78
Proteínas (g)	7,27	29	11
Lipídios (g)	3,19	29	11
Gord. Poli (g)	0,19
Gord. Mono (g)	0,83
Gord. Sat. (g)	1,99
Fibras (g)	0,98
Vitamina A (µg)	18,81
Vitamina C (mg)	0,85
Sódio (mg)	626,08
Cálcio (mg)	110,11
Ferro (mg)	0,45
KCAL TOTAL	264

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	552,48
Pegada de carbono (gCO2eq)	451,17
Pegada ecológica (g/m²)	2,99

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 pegador (60 g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	3,8	15	31
Proteínas (g)	1,2	5	10
Lipídios (g)	3,2	29	59
Fibras (g)	1,2
Vitamina A (µg)	267
Vitamina C (mg)	36
Sódio (mg)	30
Cálcio (mg)	45
Ferro (mg)	0,54
KCAL TOTAL	49

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	36,43
Pegada de carbono (gCO2eq)	60,19
Pegada ecológica (g/m²)	0,25

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 pedaço médio
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	28,8	115	47
Proteínas (g)	19,9	80	33
Lipídios (g)	5,5	50	20
Gord. Poli (g)	0,67
Gord. Mono (g)	0,79
Gord. Sat. (g)	1,3
Fibras (g)	1,3
Vitamina A (µg)	597
Vitamina C (mg)	71
Sódio (mg)	873
Cálcio (mg)	72
Ferro (mg)	1,3
KCAL TOTAL	245

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	213,48
Pegada de carbono (gCO2eq)	201,52
Pegada ecológica (g/m²)	1,56

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 unidade
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	69,7	279	59
Proteínas (g)	27,2	109	23
Lipídios (g)	9,5	86	18
Gord. Poli (g)	1,5
Gord. Mono (g)	1,3
Gord. Sat. (g)	1,1
Fibras (g)	7,9
Vitamina A (µg)	81
Vitamina C (mg)	6,9
Sódio (mg)	876
Cálcio (mg)	80
Ferro (mg)	3,4
KCAL TOTAL	474

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	390,12
Pegada de carbono (gCO2eq)	290,05
Pegada ecológica (g/m²)	2,24