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RESULTADO DA PROVA TEÓRICA – SELEÇÃO DE ALUNOS DE NUTRIÇÃO PARA O RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

RESULTADO DA PROVA TEÓRICA – SELEÇÃO DE ALUNOS DE NUTRIÇÃO PARA O RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO Restaurante Universitário divulga lista de candidatos aprovados (ver lista) na prova teórica do processo seletivo para alunos de nutrição, e horário das entrevistas, que se darão de forma remota no dia 24 de agosto de 2023 (quinta-feira). O link da videochamada será […]

RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO ABRE PROCESSO SELETIVO PARA ALUNOS DE NUTRIÇÃO

A Pró-reitoria de Assuntos Estudantis e o Restaurante Universitário tornam público, nesta segunda (14 de agosto de 2023), a abertura das inscrições para a seleção de alunos de nutrição do Restaurante Universitário. Na ocasião, serão disponibilizadas 4 (quatro) vagas voluntárias, para alunos regularmente matriculados no curso de Nutrição da Universidade Federal do Rio Grande do […]

AVISO IMPORTANTE!

Olá, RULOVERS. O intuito dessa postagem é deixa-los cientes sobre o fechamento do Restaurante Universitário da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN) no período da tarde sob a justificativa de desinsetização das unidades. Dessa forma, tornamos público a necessidade de trazer um recipiente para o acondicionamento da refeição referente ao jantar do […]

Dúvidas frequentes sobre o acesso ao RU

Dúvidas frequentes sobre o acesso ao RU 1. Esqueci o cartão. Posso entrar? Não. O acesso se dá apenas via cartão. 2. Quem tem acesso a finais de semana e feriados? Residentes e pagantes. Alguns auxílio moradia que tenham autorização do serviço social também podem ter acesso. 3. Todo auxílio alimentação tem acesso ao almoço e jantar? […]

Seleção simplificada para bolsa de apoio técnico – Curso de Nutrição

O Restaurante Universitário da UFRN está selecionando 04 (quatro) alunos do curso de Nutrição da UFRN para atuarem no Restaurante Universitário, auxiliando nas etapas de planejamento, supervisão e distribuição das refeições do restaurante. Destas 04 vagas, 02 são REMUNERADAS e 02 são VOLUNTÁRIAS. Serão selecionados alunos com disponibilidade mínima em um dos seguintes turnos: terça […]

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 2 unidades (112 g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	9,99	40	17,9
Lipídios (g)	11,39	103	46,1
Gordura Poli (g)	0,86
Gordura mono (g)	3,91
Gordura saturada (g)	3,51
Proteínas (g)	19,95	80	36,0
Fibras (g)	0,65
Vitamina A (µg)	29,31
Vitamina C (mg)	7,07
Sódio (mg)	273,92
Cálcio (mg)	18,2
Ferro (mg)	2,51
KCAL TOTAL	223

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	2897,74
Pegada de carbono (gCO2eq)	3114,90
Pegada ecológica (g/m²)	2,90

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 concha nivelada
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos	8,88	36	18,7
Lipídios	5,46	49	25,9
Gordura Poli	0,01
Gordura Mono	0,08
Gordura Saturada	0,01
Proteínas	25,97	104	55,4
Fibras	0,86
Vitamina A	21,66
Vitamina C	8,58
Sódio (mg)	156,93
Cálcio(mg)	57,49
Ferro (mg)	0,96
KCAL TOTAL	190

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	891,77
Pegada de carbono (gCO2eq)	794,45
Pegada ecológica (g/m²)	5,83

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO -1 concha nivelada
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos	6,84	27	9,2
Lipídios	7,69	69	23,6
Gordura Poli	0,47
Gordura Mono	0,19
Gordura Saturada	0,12
Proteínas	49,00	196	67,2
Fibras	0,86
Vitamina A	27,07
Vitamina C	15,81
Sódio (mg)	125,02
Cálcio(mg)	33,75
Ferro (mg)	1,45
KCAL TOTAL	292

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	1044,85
Pegada de carbono (gCO2eq)	852,01
Pegada ecológica (g/m²)	6,80

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 2 conchas (300 g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	36,06	144	20,0
Lipídios (g)	42,24	380	52,7
Gordura Poli (g)	2,10
Gordura mono (g)	9,11
Gordura saturada (g)	7,82
Proteínas (g)	49,27	197	27,3
Fibras (g)	12,75
Vitamina A (µg)	17,15
Vitamina C (mg)	6,96
Sódio (mg)	864,76
Cálcio (mg)	105,33
Ferro (mg)	5,81
KCAL TOTAL	721

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	3185,53
Pegada de carbono (gCO2eq)	4015,09
Pegada ecológica (g/m²)	11,18

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	946,21
Pegada de carbono (gCO2eq)	805,87
Pegada ecológica (g/m²)	6,83

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 concha (160 g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	7,59	30	9,4
Lipídios (g)	12,41	112	35,2
Gordura Poli (g)	0,00
Gordura mono (g)	0,00
Gordura saturada (g)	0,00
Proteínas (g)	44,31	177	55,4
Fibras (g)	1,12
Vitamina A (µg)	16283,9
Vitamina C (mg)	16,68
Sódio (mg)	177,79
Cálcio (mg)	23,05
Ferro (mg)	12,03
KCAL TOTAL	319

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	382,15
Pegada de carbono (gCO2eq)	2394,22
Pegada ecológica (g/m²)	19,04

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 2 colheres de servir (240g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	48,01	192	85
Proteínas (g)	4,50	18	8
Lipídios (g)	1,67	15	7
Gord. Poli (g)	0,96
Gord. Mono (g)	0,41
Gord. Sat. (g)	0,29
Fibras (g)	1,18
Vitamina A (µg)	0,00
Vitamina C (mg)	0,22
Sódio (mg)	581,80
Cálcio (mg)	4,07
Ferro (mg)	0,38
KCAL TOTAL	225

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	207,19
Pegada de carbono (gCO2eq)	161,52
Pegada ecológica (g/m²)	0,67

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 copo grande
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	28,70	115	97,5
Proteínas (g)	0,00	0	0
Lipídios (g)
Gord. Poli (g)
Gord. Mono (g)
Gord. Sat. (g)	0,77	3	2,5
Fibras (g)	0,59	–	–
Vitamina A (µg)	0,00
Vitamina C (mg)	479,71
Sódio (mg)	0,80	–	–
Cálcio (mg)	9,31	–	–
Ferro (mg)	0,24	–	–
KCAL TOTAL	118

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	68,26
Pegada de carbono (gCO2eq)	69,11
Pegada ecológica (g/m²)	1,69

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 2 1/2 conchas
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	5,79	23	18
Proteínas (g)	6,86	27	21
Lipídios (g)	8,76	79	61
Gord. Poli (g)	0,63
Gord. Mono (g)	2,39
Gord. Sat. (g)	3,31
Fibras (g)	1,10
Vitamina A (µg)	26,11
Vitamina C (mg)	6,19
Sódio (mg)	769,63
Cálcio (mg)	57
Ferro (mg)	0,20
KCAL TOTAL	129

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	610,62
Pegada de carbono (gCO2eq)	650,46
Pegada ecológica (g/m²)	2,96

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 colher de servir rasa (27g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	22,43	90	82
Proteínas (g)	0,53	2	2
Lipídios (g)	1,99	18	16
Gord. Poli (g)	0,00
Gord. Mono (g)	0,03
Gord. Sat. (g)	0,03
Fibras (g)	1,84
Vitamina A (µg)	0,67
Vitamina C (mg)	0,46
Sódio (mg)	155,39
Cálcio (mg)	20,53
Ferro (mg)	0,64
KCAL TOTAL	110

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	63,13
Pegada de carbono (gCO2eq)	30,85
Pegada ecológica (g/m²)	0,33

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 cumbuca (200g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	58,62	234	61
Proteínas (g)	13,63	55	14
Lipídios (g)	10,91	98	25
Gord. Poli (g)	0,62
Gord. Mono (g)	2,78
Gord. Sat. (g)	6,84
Fibras (g)	0,87
Vitamina A (µg)	273,77
Vitamina C (mg)	13,29
Sódio (mg)	180,24
Cálcio (mg)	386,15
Ferro (mg)	4,06
KCAL TOTAL	387

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	1210,84
Pegada de carbono (gCO2eq)	929,96
Pegada ecológica (g/m²)	7,78

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 1/2 concha (170g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	34,19	137	70
Proteínas (g)	12,18	49	25
Lipídios (g)	1,16	10	5
Gord. Poli (g)	0,68
Gord. Mono (g)	0,15
Gord. Sat. (g)	0,18
Fibras (g)	12,65
Vitamina A (µg)	85,33
Vitamina C (mg)	2,74
Sódio (mg)	465,46
Cálcio (mg)	67,87
Ferro (mg)	4,02
KCAL TOTAL	196

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	291,960
Pegada de carbono (gCO2eq)	20,59
Pegada ecológica (g/m²)	0,35

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 xícara
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	26,93	108	100,0
Proteínas (g)	0,00	0	0
Lipídios (g)	0,00
Gord. Poli (g)	0,00
Gord. Mono (g)	0,00
Gord. Sat. (g)	0,00	0	0
Fibras (g)	0,62	–	–
Vitamina A (µg)	0,00
Vitamina C (mg)	92,40
Sódio (mg)	3,08	–	–
Cálcio (mg)	2,37	–	–
Ferro (mg)	0,12	–	–
KCAL TOTAL	108

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	322,44
Pegada de carbono (gCO2eq)	708,88
Pegada ecológica (g/m²)	5,15

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	121,30
Pegada de carbono (gCO2eq)	34,16
Pegada ecológica (g/m²)	0,31

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	168,98
Pegada de carbono (gCO2eq)	88,49
Pegada ecológica (g/m²)	1,70

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 3 colheres de servir (300 g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	51,46	206	78
Proteínas (g)	7,27	29	11
Lipídios (g)	3,19	29	11
Gord. Poli (g)	0,19
Gord. Mono (g)	0,83
Gord. Sat. (g)	1,99
Fibras (g)	0,98
Vitamina A (µg)	18,81
Vitamina C (mg)	0,85
Sódio (mg)	626,08
Cálcio (mg)	110,11
Ferro (mg)	0,45
KCAL TOTAL	264

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	552,48
Pegada de carbono (gCO2eq)	451,17
Pegada ecológica (g/m²)	2,99

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 pegador (60 g)
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	3,8	15	31
Proteínas (g)	1,2	5	10
Lipídios (g)	3,2	29	59
Fibras (g)	1,2
Vitamina A (µg)	267
Vitamina C (mg)	36
Sódio (mg)	30
Cálcio (mg)	45
Ferro (mg)	0,54
KCAL TOTAL	49

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	36,43
Pegada de carbono (gCO2eq)	60,19
Pegada ecológica (g/m²)	0,25

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 pedaço médio
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	28,8	115	47
Proteínas (g)	19,9	80	33
Lipídios (g)	5,5	50	20
Gord. Poli (g)	0,67
Gord. Mono (g)	0,79
Gord. Sat. (g)	1,3
Fibras (g)	1,3
Vitamina A (µg)	597
Vitamina C (mg)	71
Sódio (mg)	873
Cálcio (mg)	72
Ferro (mg)	1,3
KCAL TOTAL	245

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	213,48
Pegada de carbono (gCO2eq)	201,52
Pegada ecológica (g/m²)	1,56

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO – 1 unidade
Nutrientes	Quantidade (g/mg/µg)	Kcal	%
Carboidratos (g)	69,7	279	59
Proteínas (g)	27,2	109	23
Lipídios (g)	9,5	86	18
Gord. Poli (g)	1,5
Gord. Mono (g)	1,3
Gord. Sat. (g)	1,1
Fibras (g)	7,9
Vitamina A (µg)	81
Vitamina C (mg)	6,9
Sódio (mg)	876
Cálcio (mg)	80
Ferro (mg)	3,4
KCAL TOTAL	474

IMPACTO AMBIENTAL DA PREPARAÇÃO
Pegada hídrica (L)	390,12
Pegada de carbono (gCO2eq)	290,05
Pegada ecológica (g/m²)	2,24