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NUTRICIONISTA DO RU DÁ DICAS DE HIGIENE DE ALIMENTOS E ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL DURANTE A PANDEMIA DA COVID-19

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A suspensão das aulas da Universidade Federal do Rio Grande do Norte, por conta da pandemia da COVID-19, já ultrapassou o período de 30 dias. E, de acordo com especialistas, é normal que durante o distanciamento social, orientado pelos órgãos de saúde, a ansiedade se manifeste com mais frequência e muitas pessoas procurem nos alimentos uma compensação para os momentos de ociosidade. Para entender melhor nossa relação com a alimentação diante de situações de estresse emocional e buscar orientações de cuidados preventivos para manusear os gêneros alimentícios, nós conversamos com a nutricionista do Restaurante Universitário da UFRN, Rosa Sá, que também é Mestre em Saúde Coletiva. Ela reuniu algumas dicas úteis para o momento que estamos vivendo. Higiene dos alimentos e utensílios Para Rosa Sá, mesmo durante o isolamento social, é preciso manter uma alimentação saudável, evitando a ingestão em excesso de alimentos, principalmente, aqueles considerados não saudáveis, como os ricos em sódio e gordura saturada. Ainda de acordo com a nutricionista, alguns cuidados devem ser adotados, antes, durante e após o preparo dos alimentos. Ela ressalta que temos de manter as mãos higienizadas, lavando-as com água e sabão para evitar qualquer tipo de contaminação. A nutricionista faz mais um alerta: “não devemos compartilhar copos, pratos e utensílios sem que esses sejam higienizados”. Ela destaca também algumas dicas para a hora da compra dos alimentos. No caso dos alimentos comprados a granel (castanhas, amendoins ou granola, por exemplo) que podem ser consumidos crus, eles devem passar por algum tipo de cocção, antes da ingestão. Cuidados dentro e fora de casa Mesmo com algumas restrições de horário de funcionamento de mercados e de supermercados e de circulação de pessoas nesses estabelecimentos, os consumidores precisam redobrar a atenção. A nutricionista do RU esclarece que não se deve experimentar frutas ou verduras em feiras livres e supermercados devido à grande exposição ao público. E ela prossegue com as orientações: “antes de ir ao supermercado, é interessante fazer uma lista de compras, prevendo sempre o que irá consumir para reduzir a ida desnecessária a esses locais; ao sair de casa, devemos procurar nos proteger com o uso de máscara e, ao retornar das compras, fazermos a higienização completa das embalagens com água e sabão ou álcool gel 70% antes de guardá-las”, complementa nossa entrevistada. Rosa Sá chama a atenção para evitar o consumo de comida japonesa com pescado cru, pois não sabemos ao certo os cuidados que foram empregados no preparo desse produto. Ela encerra a conversa ressaltando a necessidade de que as pessoas façam um planejamento alimentar, com cardápio e horários predefinidos. Fonte: Bruno Cássio – Setor de Mídias da SEDIS/UFRN.

UNIDADES DO RU/UFRN PERMANECERÃO FECHADAS

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A Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (PROAE/UFRN), por meio da Direção do Restaurante Universitário (RU/UFRN), comunica aos usuários que todas as unidades do RU, no Campus Central da Universidade, assim como o Refeitório da Biomédica, no Centro de Ciências da Saúde (CCS/UFRN), permanecerão fechadas para atendimento ao público, seguindo, assim, as orientações da Administração Superior e dos órgãos de saúde para evitar a disseminação do novo coronavírus. Assim que houver uma posição sobre datas para a retomada gradual da prestação dos serviços ao público, isso será, previamente, comunicado nos canais oficiais do RU/UFRN. Até lá, pedimos a compreensão de todos e ressaltamos a necessidade de se manter os cuidados como o uso de máscara, a higienização das mãos com água e sabão ou álcool 70% e o distanciamento social, ou seja, só sair de casa se for extremamente necessário. Recentemente, o Reitor da UFRN, professor José Daniel Diniz Melo, publicou uma mensagem direcionada à comunidade universitária sobre o atual momento. Confira aqui. Ascom RU/UFRN

RU CRIA PROGRAMA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL VOLTADO PARA MORADORES DAS RESIDÊNCIAS UNIVERSITÁRIAS

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Intervir na educação alimentar e nutricional dos alunos moradores das residências universitárias da UFRN. Com essa proposta, será criado o Programa de Educação Alimentar e Nutricional no Restaurante Universitário (RU) da UFRN. Os alunos das residências da UFRN podem contribuir com a estruturação do projeto respondendo a um questionário disponível na Bio do Instagram do RU (@rudaufrn) até o dia 4 de abril.

O Programa foi pensado por uma equipe formada por nutricionistas do RU e estagiários no primeiro semestre do ano de 2020, mas com o início da pandemia da covid-19, acabou sendo adiado para ser adaptado a nova realidade. “Nossa ideia era promover várias atividades presenciais, como palestras e oficinas culinárias. Agora estamos nos organizando para desenvolver todas as ações de forma remota”, explica a nutricionista e diretora do RU, Michelle Medeiros. Segundo ela, a pesquisa inicial por meio do questionário é uma forma de conhecer o perfil do aluno das residências, buscando informações sobre idade, sexo e de qual residência universitária são, além de saber quais os assuntos de maior interesse deles, com o objetivo de desenvolver ações no Programa que atendam essas expectativas. No questionário, os residentes poderão informar ainda qual melhor dia e horário para participarem das atividades. A proposta é que as ações aconteçam quinzenalmente.

Hellen Almeida – Agecom/UFRN

 

RU: DESDE O INÍCIO, UMA CONQUISTA DE TODOS

O Restaurante Universitário da UFRN tem uma longa história, sempre unida aos avanços da universidade.

Brasília era a nova capital do país. A seleção canarinho havia conquistado o bicampeonato mundial de futebol. A TV a cores invadia a casa dos brasileiros. E a juventude cada vez mais se organizava, lutando pelos seus direitos e por mudanças no comportamento da sociedade. Em meio a esse contexto é que nasce o nosso conhecido RU.

O Restaurante Universitário foi criado a partir da conquista dos estudantes universitários e do DCE da época. Em 1963, na gestão do presidente Francisco Ginani, então estudante da Faculdade de Medicina da UFRN, foi reivindicado um restaurante que atendesse às necessidades da classe estudantil. Esse fato aconteceu durante o reitorado do Dr. Onofre Lopes, num período em que os alunos secundaristas faziam as suas refeições na Casa do Estudante e precisavam de melhores condições de alimentação.

Reconhecendo essa necessidade, o então prefeito de Natal Djalma Maranhão cedeu um terreno no bairro de Petrópolis para a implantação do RU, com a condição de que fosse construído dentro de um determinado prazo. Devido à escassez de recursos e à resistência do reitor da época em aceitar edificar uma instalação provisória o prazo expirou, o que fez com que o terreno voltasse a pertencer à prefeitura. Hoje, neste local, está o Palácio dos Esportes da capital do estado.

A luta continuou por parte dos estudantes, culminando na Resolução nº 58/63-U. Com ela, o Conselho Universitário da UFRN aprovou, em reunião no dia 16 de dezembro de 1963, a liberação da quantia de Cr$ 150.000 mensais para o aluguel de um local destinado a funcionar como Restaurante Universitário. O RU foi inaugurado em março de 1964, na Av. Deodoro, próximo ao Instituto Infantil Varela Santiago, com capacidade para oferecer café, almoço e jantar a cerca de 200 universitários.

Nessa época não existia o campus central da UFRN. Os cursos funcionavam em prédios distintos, mas todos próximos à região do Centro da cidade, Petrópolis e Tirol. Durante a década de 1970 foi iniciada a construção do Campus Central no bairro de Lagoa Nova e, com isso, o CONSUNI, através da Resolução 70/72 – em 13 de novembro de 1972 – homologou o contrato entre a UFRN e uma empresa de construção civil, no valor de Cr$ 624.877,50, para construir o Restaurante Universitário no Campus Central. Em março de 1973, o Reitor Genário Alves da Fonseca proclamou a conclusão da obra perante assembleia universitária, em seu relatório, e o RU permanece no mesmo local até hoje.

Com a saída do Restaurante Universitário do Centro da cidade, os estudantes da área médica que assistiam aulas na Escola de Saúde e necessitavam do apoio das estruturas do refeitório seguiam para o RU do campus central no ônibus da própria Universidade. Esse transporte ficou conhecido como “Upa neguinho”, apelido que veio da música homônima composta por Gianfrancesco Guarnieri e Edu Lobo para a peça “Arena conta Zumbi” e gravada por Elis Regina em 1966 (Upa neguinho na estrada / Upa pra lá e pra cá).

Com a crescente demanda dos estudantes de saúde, houve a necessidade da instalação de um refeitório que atendesse à região. Por isso, foi criado um refeitório no Hospital Universitário Onofre Lopes que alimenta cerca de 300 pessoas.

Hoje existem planos de construção de um novo restaurante, além da expansão de novas unidades em todos os polos da UFRN. O RU procura sempre acompanhar a crescente demanda de alunos e oferecer o máximo em suporte e atenção a cada estudante.

 

FONTES:

ACERVO FOTOGRÁFICO DA AGECOM/UFRN.

CAMPOS, Paulo Roberto Paiva. Entrevista sobre a história do RU. Entrevista
concedida a Mauricio da Silva Oliveira Junior.

MELO, Veríssimo de; CALADO, Carmen Lúcia de Araújo. Síntese Cronológica da UFRN:
1958/2010. Natal: EDUFRN, 2011. 594 p.

SILVA, Justina Iva de Araújo. Estudantes e Política: Estudo de um movimento (RN
1960-1969). São Paulo: Cortez, 1989.

Créditos

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Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Reitora: Angela Maria Paiva Cruz

Vice-reitor: José Daniel Diniz Melo

Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis - PROAE

Pró-Reitor: Edmilson Lopes Júnior

Pró-Reitor Adjunto: Paulo Roberto Paiva Campos

Secretaria de Educação a Distância - SEDIS

Secretária de Educação a Distância: Maria Carmem Freire Diógenes Rêgo

Secretária Adjunta de Educação a Distância: Ione Rodrigues Diniz Morais

Superintendência de Informática - SINFO

Superintendente: Apuena Vieira Gomes

Superintendente substituto: Marcos Cesar Madruga Alves Pinheiro

Restaurante Universitário - RU

Diretora: Kátia Maria Bezerra da Silva

Coordenação geral da campanha

Kaline Sampaio de Araújo (SEDIS)

Mauricio Oliveira Junior (SEDIS)

Concepção gráfica e visual

Amanda Duarte (SEDIS)

Mauricio Oliveira Junior (SEDIS)

Ilustrações

Amanda Duarte (SEDIS)

Carolina Costa (SEDIS)

Lyézio Lima (SEDIS)

Roteiros

Kaline Sampaio de Araújo (SEDIS)

Mauricio Oliveira Junior (SEDIS)

Priscilla Xavier de Macedo (SEDIS)

Revisão

Kaline Sampaio de Araújo (SEDIS)

Animações e Edição de vídeo

Alessandro de Oliveira Paula (SEDIS)

Lyézio Lima (SEDIS)

Desenvolvimento WEB e aplicativo móvel

Elionai Augusto Silva de Melo (SEDIS)

Mike Job Santos Pereira da Silva (SEDIS)

Mídias sociais

André Soares (SEDIS)

Natália Noronha (SEDIS)

Suporte Tecnológico

Gibeon Soares De Aquino Junior (SINFO)

Saiba tudo sobre o funcionamento do RU!

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Olá, se você está navegando no site do RU é por quê tem interesse em conhecer melhor os nossos serviços. Então preparamos algumas perguntas e respostas com informações importantes para o bom uso do nosso espaço. Agradecemos sua atenção e parceria.

Quem são os usuários do RU?

São usuários do Restaurante Universitário os integrantes do corpo discente (ensino básico, técnico e tecnológico, graduação e pós-graduação), regularmente matriculados na UFRN, servidores técnico-administrativos e docentes na Universidade Federal do Rio Grande do Norte em atividade institucional.

Como adquirir o cartão do RU?

Para adquirir o cartão de acesso ao RU da UFRN, os usuários devem comparecer na Pró-reitoria de Assuntos Estudantis (PROAE) no Campus Central e apresentar o atestado de matrícula e documento com foto, comprovando assim o vínculo com a UFRN.

Onde recarregar o cartão do RU?

Os usuários devem efetuar a recarga do cartão do Restaurante Universitário da UFRN com a geração da GRU (Guia de Recolhimento da União), no SIGAA. Para emitir uma GRU é fácil, basta acessar o SIGAA > Menu Discente > Outros > Compra de Créditos e dar prosseguimento ao pagamento. Em até 48 horas os créditos estarão disponíveis para uso. O valor da GRU deve ser pago, exclusivamente, em agências do Banco do Brasil.

Qual o horário de funcionamento do RU?

 Café da manhã (exclusivo para estudantes residentes)

Segunda à sexta das 6h30 às 7h30. Aos sábados, domingos e feriados das 7h30 às 8h30

 Almoço

Segunda à sexta das 10h30 às 13h30. Aos sábados, domingos e feriados das 11h às 13h.

 Jantar

Segunda à sexta das 17h até às 19h. Aos sábados, domingos e feriados das 17h às 18h.

Dicas importantes

O cartão do RU é de uso exclusivo da pessoa credenciada, ou seja, não pode ser utilizado por terceiros, sendo assim intransferível e inalienável. Só tem acesso às refeições do RU quem está com o cartão em mãos, por isso cuidado para não esquecer o cartão em outro lugar.

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FONTE:

Direção RU / UFRN